イタリアンパセリ

イタリアンパセリについて

イタリアンパセリはくせがなく育てやすいので、一つは植えておきたいハーブの一つです。

水はけのいい肥沃な土を好みます。乾燥には弱いのですが、また高温多湿に弱いので、夏は半日陰の風通しのいいところに置いてあげましょう。冬の寒さには比較的強いので、越冬可能です。肥料は春と秋に油かすを２回ほどあげましょう。

種をまいてもいいのですが、育つまでに約２ヶ月ほどかかりますので、苗を購入したほうが簡単です。

スパゲッティやオムレツ、イタリア料理などで使われます。たくさん収穫できたときは、刻んで冷凍庫にいれておくのがおすすめです。

殺菌・消毒・鎮痛・利尿作用

1年から2年草で、日本の一般的なパセリよりも、くせがなく食べやすいです。垂直の白い主根を持ち、三角形の平らな葉を茂らせます。花は小さなクリーム色です。

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